IBIS

Oferta

Maszyny do wytwarzania lodu breadcrumb divider

Wytwornica lodu Scotsman MF

Wytwornica lodu Scotsman MF to urządzenie przeznaczone do produkcji lodu płatkowego (granulowanego) w jego naturalnej, wilgotnej formie powstającej w temperaturze tuż poniżej 0°C. Maszyna pozwala na uzyskanie dwóch wariantów surowca: klasycznego lodu Flake (o zawartości 20-25% wody) oraz wariantu Superflake (zawierającego 15% wody). Tego typu lód wyróżnia się wysoką wilgotnością oraz elastyczną strukturą, która umożliwia dokładne przyleganie do chłodzonych powierzchni. Bezpieczeństwo i higienę pracy podnosi technologia Agion – całodobowa, wbudowana ochrona przeciwdziała rozwojowi drobnoustrojów oraz powstawaniu przykrych zapachów, co bezpośrednio wydłuża żywotność sprzętu. Dzięki swojej wszechstronności i sterylności, urządzenie doskonale sprawdza się nie tylko w piekarniach czy cukierniach, ale również w rygorystycznych środowiskach laboratoryjnych i medycznych.

Produkuje lód płatkowy, wyciskany w temperaturze tuż poniżej 0°C, z zawartością wody 25%, dzięki czemu jest bardzo wilgotny.
Wykończenie z polerowanej stali nierdzewnej; zaokrąglone narożniki zwiększające higienę; pokrywa z tworzywa ABS.

Zdejmowane ze wszystkich stron panele boczne ułatwiają konserwację i serwis.
Solidny parownik ze stali nierdzewnej AISI304, ślimak ze stali nierdzewnej AISI430.
Obudowa łożyska górnego ze specjalnego stopu.

Łatwa w utrzymaniu, samo smarująca się przekładnia.
Odpowiednio dobrana sprężarka hermetyczna.
Elektroniczna płyta sterująca z auto diagnostyką i alarmami.

Jaką konstrukcję zastosowano w modelu Scotsman MF?

Wytwornica została wykonana z polerowanej stali nierdzewnej, a jej konstrukcja uwzględnia zaokrąglone narożniki, ułatwiające utrzymanie czystości w środowisku produkcyjnym. Obudowa została uzupełniona pokrywą z tworzywa ABS, pozwalającą ograniczyć wpływ czynników zewnętrznych na proces produkcji lodu.

Istotne elementy układu, takie jak parownik ze stali nierdzewnej AISI304 oraz ślimak wykonany ze stali AISI430, odpowiadają za trwałość i stabilność pracy urządzenia. Zastosowanie solidnej obudowy łożyska oraz odpowiednio dobranej sprężarki hermetycznej przekłada się na równomierne działanie i długotrwałą eksploatację.

Zdejmowane ze wszystkich stron panele boczne ułatwiają dostęp serwisowy, a to ma znaczenie przy regularnej konserwacji. Dodatkowo przekładnia o właściwościach samosmarujących ogranicza konieczność ingerencji technicznej i wspiera ciągłość pracy urządzenia.

Czytaj więcej

Jakie właściwości ma lód płatkowy i gdzie znajduje zastosowanie?

Wytwornica lodu Scotsman MF do piekarni i cukierni produkuje lód płatkowy o wysokiej wilgotności, sięgającej około 20-25% w zależności od wariantu. W porównaniu do bardziej suchych form lodu jego struktura jest bardziej elastyczna, ułatwiając dopasowanie do powierzchni i zwiększając efektywność chłodzenia.

Lód tego typu powstaje w formie cienkich płatków, które można łatwo rozprowadzić i wykorzystać w różnych procesach. W piekarniach i cukierniach stosowany jest do regulacji temperatury ciasta podczas mieszania, natomiast w innych branżach sprawdza się przy przechowywaniu produktów wymagających stabilnych warunków chłodniczych. Dzięki swojej strukturze znajduje również zastosowanie w środowiskach medycznych i laboratoryjnych, gdzie istotna jest równomierność chłodzenia.

Wysoka zawartość wody sprawia, że lód dłużej utrzymuje wilgotność powierzchni, a to może być istotne przy przechowywaniu produktów wymagających odpowiedniego poziomu nawodnienia.

Co wpływa na łatwość obsługi i utrzymanie urządzenia w ruchu?

Te wytwornice lodu zostały zaprojektowane z myślą o pracy w środowisku, gdzie liczy się szybki dostęp do podzespołów i ograniczenie przestojów serwisowych. Zdejmowane z każdej strony panele obudowy umożliwiają sprawne przeprowadzenie czynności konserwacyjnych bez konieczności demontażu całego urządzenia.

Zastosowana przekładnia o właściwościach samosmarujących ogranicza potrzebę bieżącej ingerencji, a stabilna konstrukcja układu roboczego wspiera równomierną pracę nawet przy długotrwałym obciążeniu. Elektroniczna płyta sterująca z funkcją autodiagnostyki pozwala na bieżąco monitorować stan urządzenia i szybko reagować na ewentualne nieprawidłowości dzięki systemowi komunikatów i alarmów.

Uzupełnieniem są rozwiązania wpływające na codzienną eksploatację, takie jak technologia Agion działająca w sposób ciągły w obszarze produkcji lodu. Model wykorzystuje również systemy takie jak XSafe oraz rozwiązania poprawiające efektywność energetyczną, w tym ECO-X, pozwalające lepiej kontrolować warunki pracy urządzenia oraz koszty jego użytkowania.

Jeśli potrzebujesz wydajnego źródła lodu płatkowego do zastosowań produkcyjnych lub specjalistycznych, sprawdź możliwości modelu Scotsman MF i dopasuj rozwiązanie do charakteru swojej działalności.