Piece termoolejowe

Piece termoolejowe umożliwiają osiągnięcie wyjątkowo stabilnych warunków wypieku, co przekłada się na równomierność, powtarzalność i powtarzalną jakość gotowego pieczywa.

Jako producent tego typu urządzeń oferujemy rozwiązania zaprojektowane dla piekarni rzemieślniczych, średnich i dużych zakładów, gdzie liczy się niezawodność, wydajność oraz przewidywalne koszty eksploatacji.

Co to są piece termoolejowe i jakie ich rodzaje wyróżniamy?

Są to urządzenia, w których ciepło przekazywane jest do komór wypiekowych przez termoolej podgrzewany w dedykowanym kotle. Olej ten krąży w instalacji w sposób ciągły, zapewniając równomierne nagrzanie całej powierzchni wypiekowej i eliminując ryzyko lokalnych przegrzań. To technologia ceniona zwłaszcza tam, gdzie niezbędna jest całkowita stabilność procesu. Wyróżniamy piece piekarnicze termoolejowe wsadowe i wózkowe.

Piece wsadowe

Komory nagrzewane są przez system kanałów grzewczych z termoolejem. Każda półka odbiera ciepło równomiernie, co umożliwia precyzyjne prowadzenie wypieku nawet przy dużej różnorodności produktów. W praktyce oznacza to, że cięższe chleby formowe, żytnie czy wypieki rzemieślnicze z twardszą skórką uzyskują stabilny rozwój i jednolitą strukturę. Wsad realizowany jest ręcznie lub przy pomocy automatów załadunkowych, a komora pozostaje statyczna.

Piece wózkowe

Wykorzystują komorę przystosowaną do pracy z wózkami. Ciepło przekazywane jest poprzez płaszcze grzewcze, w do których pompowany jest nieustannie olej tarmalny. Dzięki temu cała objętość wózka nagrzewa się równomiernie. To rozwiązanie szczególnie efektywne przy wypiekach seryjnych, takich jak bułki, drożdżówki czy produkty na blachach, gdzie liczy się szybki obrót i minimalny czas przestoju między cyklami.

Czym zasilane są kotły w piecach termoolejowych?

Kotły grzewcze w systemach termoolejowych mogą być zasilane różnymi rodzajami paliwa, co zapewnia elastyczność w doborze źródła energii. Najczęściej stosuje się gaz ziemny lub LPG, które charakteryzują się wysoką wydajnością spalania i niskim poziomem emisji. Alternatywnie kotły mogą pracować na oleju opałowym, pellecie drzewnym lub z zasilaniem elektrycznym. Wybór paliwa wpływa na koszty eksploatacji oraz wymaganą infrastrukturę – w przypadku kotłów gazowych czy olejowych niezbędna jest instalacja kominowa, którą jednak, dzięki możliwości podłączenia kilku pieców do jednego kotła, można znacząco ograniczyć w porównaniu z innymi rozwiązaniami.

Skąd wzięła się nazwa „piec termoolejowy”?

Nazwa „piec termoolejowy” wywodzi się z zastosowanego medium grzewczego, którym jest termoolej – specjalny olej syntetyczny lub mineralny o wysokiej odporności termicznej. Czyli nazwa odzwierciedla kluczową cechę konstrukcji: wykorzystanie krążącego oleju jako stabilnego medium przenoszącego ciepło z kotła do komór wypiekowych.

​Jakie są główne zalety pieców termoolejowych?

Największą przewagą jest ich zdolność do utrzymywania niezwykle stabilnej temperatury, co ma ogromne znaczenie przy wypieku zarówno chleba, jak i delikatnych wyrobów cukierniczych. Termoolej bardzo szybko osiąga zadaną temperaturę i wolno ją oddaje, dzięki czemu piec zużywa mniej energii i pozostaje wysoce wydajny nawet podczas intensywnej pracy. Dodatkowym atutem jest możliwość zasilania kilku pieców jednym kotłem, co ogranicza liczbę palników i zmniejsza zapotrzebowanie na infrastrukturę kominową — wystarczy jeden komin dla całego systemu.

Do wypieku jakich rodzajów pieczywa i wyrobów cukierniczych najlepiej się sprawdzają?

Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła, piece piekarnicze termoolejowe idealnie nadają się do wypieku zarówno chleba pszennego, żytniego i mieszanego, jak i szerokiej gamy bułek, drożdżówek oraz wypieków cukierniczych wymagających delikatnego, kontrolowanego nagrzewania. Doskonale radzą sobie także z pieczywem formowym oraz z wypiekami na blachach, gdzie istotne jest równomierne rumienienie i identyczne warunki w każdej części komory. Dla zakładów stawiających na powtarzalność partii i spójne parametry produkcji jest to rozwiązanie, które znacząco ułatwia utrzymanie wysokiej jakości bez konieczności ciągłych korekt ustawień.

Jak dobrać odpowiednią powierzchnię wypiekową pieca termoolejowego do wielkości piekarni i rodzaju produkcji?

Dobór właściwej konfiguracji zależy przede wszystkim od skali produkcji, organizacji pracy oraz miejsca dostępnego w zakładzie. W piekarniach przewidujących intensywną, ciągłą pracę szczególnie dobrze sprawdzają się zestawy wielopiecowe, w których jeden kocioł obsługuje kilka pieców. Pozwala to zoptymalizować zarówno zużycie energii, jak i powierzchnię użytkową piekarni. W praktyce często rekomendujemy rozwiązania takie jak dwa piece wsadowe 18 m² współpracujące z kotłem 300 kW lub konfiguracje oparte na piecach wózkowych — na przykład dwa modele PW82.9 z kotłem 160 kW.

Jeśli rozważasz inwestycję w nowy piec lub chcesz zoptymalizować swoją linię wypiekową, chętnie przygotujemy konfigurację dopasowaną do Twoich potrzeb. Jako jedyny w Polsce producent pieców termoolejowych doskonale rozumiemy potrzeby rynku. Skontaktuj się z nami, aby uzyskać doradztwo, poznać szczegóły działania systemu i sprawdzić cenę wybranego pieca termoolejowego, a my pomożemy Ci wybrać rozwiązanie, które zapewni stabilny i ekonomiczny wypiek przez wiele lat.