Wendelknetmaschine
Winkelknetmaschinen sind moderne Geräte mit einem äußerst langlebigen Rührwerksmechanismus zum Mischen anspruchsvoller Teigstypen. Durch die Möglichkeit, die Geschwindigkeit des Knetwerkzeuges im ersten und zweiten Gang individuell zu wählen, können Wendelkneter an den Teig angepasst werden, so dass die Rezepte unserer Großeltern rekonstruiert werden. Wendelknetmaschinen sind mit den Kesselwägen der IBIS-Spiralkneter kompatibel.
Wendelknetmaschinen wurden entwickelt, um große Teigmengen zu verarbeiten und nach einem Wechsel vom Knetwerkzeug, den Teig ideal zu kneten. Dank der Möglichkeit, verschiedene Arbeitswerkzeuge zu verwenden, erfüllen sie alle Anforderungen rund um das Mischen, Mahlen, Kneten und Schlagen verschiedener Massen und Teige. Sie eignen sich auch hervorragend zum Mahlen von Butter und Marmelade zu einer glatten Konsistenz. Dazu ist gleichmäßige Vermischung der Teigzutaten gesichert, sogar wenn die Menge von 5 % des Kesselinhalts nicht überschritten wird.
Der in jedem Modell verwendete Wechselrichter macht die Geräte vielseitig einsetzbar in der Back- und Süßwarenindustrie.
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Sonia Rewers
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