Rotationsbacköfen IBIS RS

Das kugelförmige Dampfsystem, das in der Seitenwand der Backkammer integriert ist, bietet im Vergleich zu herkömmlichen Kaskadensystemen:

– eine außergewöhnlich hohe Wärmespeicherung im Dampferzeugungssystem,
– eine schnelle Regeneration des Dampferzeugers, die einen Dauerbetrieb des Ofens – Charge für Charge – ermöglicht,
– eine konstante und große Menge an Dampf mit optimalen Eigenschaften, die für höchste Backqualität unerlässlich ist,
– eine vereinfachte Wartung durch den schnellen und einfachen Zugang zu den Systemkomponenten.

Der Zugang zum Brenner, zu den Ventilen und zur Elektrik erfolgt von der Vorderseite des Ofens, was die Wartung und den Service des Geräts erheblich erleichtert. Dadurch werden Reparaturzeiten und Ausfallzeiten minimiert, und die Bediener können schnell auf mögliche Probleme reagieren. Zudem ermöglicht diese Bauweise die Reihenmontage der Öfen, was besonders in Produktionsstätten von Vorteil ist, in denen die Raumoptimierung eine entscheidende Rolle spielt.

Der IBIS RS Ofen ist mit einem 3-Punkt-Türverriegelungssystem ausgestattet, das einen perfekten Anpressdruck der Tür an den Rahmen gewährleistet und gleichzeitig ein unbeabsichtigtes Öffnen verhindert. Dieses System sorgt für ein vollständiges Anliegen der Tür und eliminiert selbst kleinste Undichtigkeiten. In Kombination mit der hochwertigen Wärmedämmung des Ofens führt dies zu einem deutlich geringeren Brennstoffverbrauch.

Die Tür ist mit einer umlaufenden Dichtung versehen, die den Backraum wirkungsvoll isoliert und dadurch Wärme- und Dampfaustritt reduziert. So wird ein stabiler Temperatur- und Feuchtigkeitspegel im Inneren der Backkammer gewährleistet.

Die Ofentür ist mit doppeltem Sicherheitsglas ausgestattet, das nicht nur für ein ansprechendes Design sorgt, sondern auch die Sicherheit und Funktionalität erhöht. Das doppelte Glas wirkt isolierend und minimiert Wärmeverluste effektiv. Zudem ist die äußere Glasscheibe auf Scharnieren montiert, was ein bequemes Öffnen und eine einfache Reinigung ermöglicht.