Elektrische Back- und Süβwarenöfen

• Bequemlichkeit und Komfort der Nutzung.
• Modulkonstruktion, von 1 bis 6 unabhängigen Backkammern.
• Perfekte Backbedingungen.

• Dämpfung der Kammer (optional)
• Automatischer Mechanismus zum Öffnen und Schließen von Luken.
• Die vollständige Temperaturregulierung der Bodenheizungen und Oberheizungen garantiert ein gleichmäßiges Backen.

• Einfache, intuitive Bedienung und ein umfassendes Steuerungspanel.
• Der Einstellbereich der Ofentemperatur beträgt 0 – 270 °C.
• GTouch – Touch Steuerungspanel (optional).

Die modulare Elektrobacköfenskonstruktion ermöglicht es dem Kunden, diese frei zu konfigurieren und unter anderem mit einer Haube, einem Regal zur Aufbewahrung von Blechen, einem Gärraum oder eine Basis auszustatten. Ladenbacköfen können 1 bis 6 unabhängige Backkammern mit unterschiedlichen Kapazitäten enthalten. Die Öfen können jederzeit mit weiteren Modulen erweitert werden. Standardmäßig verfügen Ladenöfen über ein Steuerungspanel auf der linken Seite und die Höhe der Bakkammern beträgt 170 mm. Auf Kundenwunsch ist es möglich, die Backkammer anzuheben und die Platzierung des Steuerungspanels zu ändern – Steuerungspanel rechts montiert.

Jede Backkammer ist eine unabhängige Einheit und hat ein Dampfsystem und ein Steuerungspanel, sodass die Temperatur der unteren und oberen Heizung für jede Etage separat eingestellt werden kann. Der Vorteil dieser Lösung liegt in der Möglichkeit, verschiedene Produkte gleichzeitig zu backen. Bei kleinen Produktsortimenten immer nur die Anzahl der Module verwendet wird, die jeweils benötigt werden.

Die Anpassung des Dampfsystems und die Regulierung der Heizleistung der unteren und oberen Teile jeder Kammer des Ladenbackofens sorgen stets für perfekte Backergebnisse. Die einzigartige Ausrüstung besteht aus mehreren Teilen. Das Dampfsystem wandelt Wasser sofort in Dampf um, der unter hohem Druck in die Gärkammer gepumpt wird und eine ideale Atmosphäre zum Backen gleichartiger Produkte schafft.

Die Steinplatten sind mit einer Antihaftbeschichtung bedeckt, die für eine perfekte Kruste des Produktes sorgt, unabhängig davon, ob das Backen direkt auf der Platte oder auf einem Backblech erfolgt.

Die doppelte Halogenbeleuchtung der Backkammer sorgt für weißeres und intensiveres Licht als herkömmliche Glühbirnen, die weniger hitzebeständig und deutlich anfälliger für Beschädigungen sind.

Das GTOUCH System bietet eine Reihe von erweiterten Funktionen:

– Intuitives Interface garantiert einfache und bequeme Ofensteuerung
– Der Stromverbrauchszähler ermöglicht eine genaue Überwachung der Energieeffizienz.
– Speichern der Geschichte von 100 Arbeitszyklen ermöglicht die Analyse und Überprüfung von Backprozessen.
– Die Möglichkeit, dem Programm ein Produktfoto zuzuordnen, erleichtert die Identifizierung von Backwaren.
– Einstellen eines Bildschirmschoners mit einem Firmenlogo, unterstützt Branding und Personalisierung Ihres Geräts.
– Die ECO-Funktion (Standby-Modus) minimiert den Stromverbrauch im Leerlauf
– Software-Updates und Programmkopien über den USB-Anschluss versichern eine einfache Verwaltung und Wartung.
– Notsteuerung der Backkammer möglich bei einem Ausfall des Touchscreens
– Die Fernsteuerung und -verwaltung eines oder mehrerer Öfen in einem Netzwerk erhöht die Produktionsflexibilität.
– Die integrierte Gärraumsteuerung optimiert den Backvorbereitungsprozess.
– Temperaturregelbereich bis 270°C, optional bis 320°C, angepasst an unterschiedliche Backwaren.
– Die Funktion, die Backzeit in 3 Stufen mit unterschiedlichen Temperaturen aufzuteilen, ermöglicht eine präzise Einstellung des Vorgangs.
– Akustische Signale und Fehlercodes informieren über falsche Parametereinstellungen und Betriebsstörungen.

Manuelles Belade- und Entladesystem für den GT-Elektroofen

– macht das Heben von Ladevorrichtungen überflüssig.
– Die Verkürzung der Belade- und Entladezeiten führt zu einer höheren Produktionseffizienz.
– Einfache Bedienung dank des Gegengewichtssystems, das das Absenken und Anheben der Ladevorrichtung unterstützt.
– Durch die Ruheposition kann das Gerät auf eine Höhe von ca. zwei Metern gefahren werden und bietet so freien Zugang zu den Backkammern
– schmale Torstruktur – die Breite des Sets beträgt unter 180 cm